Đường nâu
TÁC DỤNG
- Tạo độ ngọt và tăng hương vị cho các món ăn
- Thay thế đường tinh luyện
- Bổ sung một số vi chất dinh dưỡng như Canxi, Sắt, magie với hàm lượng thấp.
ƯU ĐIỂM
- Đường nâu chưa qua quá trình xử lý nên vẫn còn giữ được hương vị tự nhiên do mật mía
- Các vi chất dinh dưỡng vẫn còn lại sau khi đã loại bỏ các tạp chất
- Vị ngọt đậm đà cho các món ăn
- So với đường tinh chế thì dùng đường nâu an toàn hơn do không bị xử lý hóa chất và tương đối cân bằng Âm Dương hơn
CÓ THỂ MUA TẠI
- 4A4 Ngõ 565 Nguyễn Trãi - Thanh Xuân - Hà Nội
- 39 Mã Mây - Hoàn Kiếm - Hà Nội (Vui lòng đặt trước để chúng tôi phục vụ bạn tốt nhất)
CÁCH NẤU
- Dùng để nêm nếm các món ăn cần độ ngọt
- Pha cùng với các loại sữa gạo lứt nảy mầm hoặc sữa thảo mộc Kokkoh
- Dùng trong các món ăn kho, xào, ninh nhừ nếu cần.
- Chất tạo màu lí tưởng cho các món ăn cần sắc màu đậm
Đường nâu Hàn Quốc là loại gia vị thường được sử dụng trong nhà bếp thực dưỡng. Loại đường này có độ ngọt sắc và đậm hương vị mía. Đường nâu là loại không tinh chế hoàn toàn do có loại bỏ một số tạp chất không có lợi cho sức khỏe.
Y học cổ truyền cho rằng đường nâu tính ôn vị ngọt, giúp bổ máu, chống lạnh, nuôi dưỡng cơ thể, có tác dụng tốt đối với gan, lá lách, dạ dày. Trong đường thô có một lượng lớn sắt, hỗ trợ cho việc đưa khí ôxy đến các cơ quan trong cơ thể. Thực tế, đường nâu là một loại đường thô chưa qua tinh luyện, nên chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Vì hàm lượng sắt trong đường thô khá lớn
Đường nâu tẩy trắng bằng Soddium Hyposulfite thành đường tinh luyện. Các hóa chất dùng để xử lý khi sản xuất đường tinh luyện sẽ ít nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe.
Vì vậy nếu cần dùng đường như một nguyên liệu, không quan trọng đến hình thức của món ăn thì nên sử dụng đường nâu để bảo vệ sức khỏe.
