TÁC DỤNG
- Món thực phẩm tốt cho các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp.
- Bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Dùng tốt cho người mất ngủ, tăng trí nhớ cho người làm việc căng thẳng
- Dùng vào chế độ ăn để giảm cân
ƯU ĐIỂM
- Kê rang là ngũ cốc mang tính dương nên có thể dùng hàng ngày trong chế độ ăn uống.
- Các món kê cũng rất ngon như bánh đa kê, cháo kê, chè kê, phổ kê bí đỏ mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe.
CÁCH NẤU
- Nấu cũng với cơm
- Nấu món phổ kê và bí đỏ. Cho vào nồi cơm điện, nấu kê cho chín nhừ rồi cho bí đỏ vào thêm 10 phút, nêm muối và có thể ăn nóng.
- Nấu kê chín để ăn cùng bánh đa.
- Nấu nước để uống hoặc nấu nước để tắm cho trẻ nhỏ.
Theo Đông y thì kê là một cốc loại rất bổ dưỡng mà ăn vào lại không làm phì nộn con người. Chỉ một mình nó có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác. Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quí để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí. Chất Choline trong kê còn có đặc tính ngăn ngừa cả bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê lại còn chứa axit glutamic là một chất làm tăng thêm trí nhớ cho con người.
Kê là một cốc loại dễ trồng mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Phân chất, kê gồm có: 73% chất bột, 11,0 % chất đạm, 2% chất béo, 11% chất nước và rất nhiều sinh chất, khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
Theo đông y, kê bổ trung ích khí, trừ được những chứng phiền khát. Cháo kê thông được tiểu tiện, chữa được chứng phiền khát vì dạ dày nóng quá.
Theo sự nghiên cứu của người Đức thì kê chữa được cả các bệnh đau ngực, bệnh đi tả và bệnh sốt.
Ở Trung hoa người ta rang hột kê để nấu nước làm thuốc giải nhiệt và trị bệnh kiết lỵ. Người ta cũng ủ men nấu thành rượu và dùng bột để làm bánh.
Cháo kê thường được dùng để nuôi các bệnh nhân đau yếu dạ dày. Hạt kê rang xay thành bột dùng làm bánh cho trẻ con trừ ghẻ, chốc, rôm, xảy…Trẻ con lưỡi sưng to nhai kê mớm cho nó ăn thì khỏi. Chảy máu cam (mũi) mãi không hết dùng bột kê nấu cháo ăn lành bệnh..
Theo giáo sư Ohsawa thì kê là một cốc loại rất dương có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh, cháo hoặc thay thế cơm rất tốt.Hạt kê còn có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, tiêu chảy và tiểu đường.
Riêng những ai hay bị đau bao tử, mắc chứng khó tiêu dùng hạt kê trong chế độ ăn hằng ngày cũng sẽ có lợi. Kê còn giúp làm sạch miệng, chống hôi miệng do có công dụng làm chậm quá trình sinh sôi nảy nở của các loại vi khuẩn trong miệng. Hạt kê do giàu axit amin và silic nên giúp các thai phụ ngừa sẩy thai và tình trạng nôn ọe mỗi sáng. Kê còn có tác dụng chống các loại nấm trên cơ thể.
Kê là một cốc loại rất dương có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh, cháo hoặc thay thế cơm rất tốt.
Kê - giấc mộng vàng: http://gaolut.vn/am-thuc/ke-giac-mong-vang-13.html
Bốn món ăn hấp dẫn từ kê: http://gaolut.vn/nau-an/bon-mon-an-hap-dan-tu-ke-14.html
Cơm kê: http://gaolut.vn/nau-an/com-ke-20.html
