Ký sự để làm nên những chum mơ muối ngon lành của Gạo lứt Như Châu bắt đầu từ khâu thu mua nguyên liệu cho đến khi trở thành vị thuốc quý đến tay khách hàng
Chúng ta bắt đầu với chuyến hành trình lên Diễn Châu, Mộc Châu để thu mua được những trái mơ ngon, trong sạch nhất
Đến giữa rừng mơ Mộc Châu rồi nhé! Hãy cùng nhìn những trái mơ ngon lành kia nào.
Sử dụng mơ xanh, mới hái trên cây xuống thì càng tốt đảm bảo năng lượng tự nhiên, không có chất bảo quản, không bị chín quá.
Thèm quá phải hái ngay lấy một quả ăn thử!
Sau khi thăm vườn mơ chúng tôi có dịp đến thăm nhà bà Lý - một cây đa cây đề trong làng Thực dưỡng Việt Nam để học hỏi chút kinh nghiệm
Tại nhà bà có những chum sành mơ muối từ rất lâu, phải nói đây chính là những bảo bối mà khó nơi nào có được
Tạm biệt bà Lý, chúng tôi trở về với những bao mơ trĩu nặng với ấp ủ phải làm thành công bài thuốc quý này
Bắt tay vào làm nào phải cẩn thận loại bỏ phần cuống. Cách tốt nhất để làm là dùng một đũa nhỏ vót nhọn đầu (que tre nhọn đầu). Cố gắng không để chọc vào quả mơ khi bạn đang làm điều này - một lần nữa, điều này có thể dẫn đến nấm mốc.
Khi bạn đã moi được cuống ra và rửa sạch mơ vài lần nước và ngâm mơ với nước lạnh và để mơ ngâm qua đêm. Điều này làm loại bỏ vị đắng trong mơ.
Sau khi ngâm qua đêm, để ráo và khô mơ. Chuẩn bị rượu nấu độ mạnh khoãng 40 độ, và ngâm mơ hoàn toàn trong rượu. Điều này là để giết bất kỳ loại bào tử nấm mốc trên bề mặt.
Đây là chum mơ mà tôi đã làm năm nay, nó đã được nén khoãng 2 tuần. Năm nay nhà tôi đang có lá tía tô đỏ đã trồng nhưng chưa thu hoạch, vậy nên chum mơ này chưa có màu đỏ của tía tô, sau khi thu hoạch lá tía tô chúng tôi sẽ tiến hành nhuộm màu cho quả mơ bằng lá tía tô đỏ 2 mặt và phơi luôn, như vậy phải chờ đến tháng 7 mới hoàn tất mẻ mơ năm nay.
Đây là mẻ mơ chúng tôi làm đã được 4 năm
Còn đây là mơ đã làm được 6 năm. Mẻ này được làm khi con trai tôi được 9 tháng và bây giờ cháu đã sắp học xong lớp 1. Nhưng chum này đã hết và người dùng nhiều nhất là gia đình tôi, cứ mỗi lần bị đầy bụng, ho hoặc cảm lạnh là cháu lại tự mình mở chum mơ và ăn hết 1 quả mơ. Hoặc khi có người thân trong nhà bị say rượu là cháu sẽ tự động đi lấy mấy quả mơ để đưa cho họ ăn để giải rượu. Thật tuyệt, trẻ con thực dưỡng nhanh chóng học được bài học về Âm Dương và biết cách đơn giản để xử lý một vài tình huống khó chịu thông thường. Bạn bè tôi cũng có nhiều đứa trẻ con như vậy đấy, chúng cũng lớn lên cùng thời gian với những chum mơ và cũng nhận biết lúc nào nên ăn gì, cảm nhận trẻ con thật sự là rất tự nhiên và tinh khiết, rõ ràng. Người lớn chúng ta nếu trở về trạng thái nhận biết bản thân như trẻ con thì thật tốt biết bao!
Theo tục ngữ Nhật: “Một quả ômai mỗi ngày, bác sĩ sẽ không đến nhà” dù bạn có phải là người theo Thực dưỡng hay không mỗi nhà bếp nên có món này
Cảm ơn các bạn đã cùng đồng hành với Gạo lứt Như Châu.trong quá trình làm mơ muối sạch nhé. Rất mong nhận được sự ủng hộ, góp ý và chia sẻ của tất cả các bạn!
