Nghệ thuật ăn chay

Ngày nay việc ăn chay – ăn toàn thảo mộc – đã lôi cuốn nhiều người trên thế giới, họ xem đây là cách dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho thể chất lẫn tinh thần.Các nhà y học cũng cổ động ăn chay để phòng chống bệnh tật và kéo dài tuổi xuân. Tuy nhiên trên thực tế có những trường hợp nhiều người ăn chay sau một thời gian đã bị rối loạn chuyển hóa, sức kháng bệnh của cơ thể bị sút giảm tạo điều kiện cho bệnh phát sinh.

 Ăn rau quả sống: 

Người ta cho rằng ăn rau quả sống nhất là trái cây chứa nhiều sinh tố bổ dưỡng, làm trẻ lại các tế bào máu, giúp cơ thể không bị già cỗi, phòng chống bệnh xơ cứng mạch máu, bệnh thống phong.

Tuy nhiên, theo nguyên lý quân bình Âm Dương, rau sống, nước trái cây là những món ăn thịnh Âm thích hợp với người Dương tạng người lao động chân tay, vận động vên hoặc người sống ở vùng nhiệt đới. Vì vậy cách ăn này có công hiệu với người phương Tây vốn ăn nhiều thịt, có tác dụng trung hoà những cặn bã độc hại của thức ăn huyết nhục tích luỹ lâu ngày trong cơ thể. Trái lại với những người Âm tạng ít vận động cơ thể, người có tập quán ăn phần lớn các thức ăn thảo mộc, sống trong môi trường lạnh hoặc nơi u tịch thì cách ăn này không có lợi.

Dù vậy nếu ăn quá nhiều thực phẩm này, thì cơ thể cũng sẽ bị Âm hóa gây ảnh hưởng đên hệ thống sinh dục và hệ thần kinh như chứng lãnh cảm, liệt dương, u bưới ở cơ quan sinh dục, hiếm muộn con cái, dễ bị truỵ thai, đẻ non, di và hượt tinh, sỏi thận, rụng tóc, suy nhược thần kinh, đau tim, tê bại...

Ngày nay việc ăn chay – ăn toàn thảo mộc – đã lôi cuốn nhiều người trên thế giới, họ xem đây là cách dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho thể chất lẫn tinh thần.Các nhà y học cũng cổ động ăn chay để phòng chống bệnh tật và kéo dài tuổi xuân. Tuy nhiên trên thực tế có những trường hợp nhiều người ăn chay sau một thời gian đã bị rối loạn chuyển hóa, sức kháng bệnh của cơ thể bị sút giảm tạo điều kiện cho bệnh phát sinh.

 Ăn chay rộng rãi:  ăn mọi thứ không do động vật cung cấp, dùng thêm sữa thú.

Cách ăn này rất nguy hiểm: Đường công nghiệp, đường hóa học, màu nhân tạo, gia vị tổng hợp, hạt cốc xay xát trắng, thực phẩm tinh chế giết người một cách âm thầm từ tốn bằng sự quyến rũ của chúng. Bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường, bệnh tâm thần cũng lan tràn trong số những người ăn chay theo cách này.

 Ăn chay hạn chế:  Thức ăn chỉ gồm hạt cốc, rau củ, đậu và trái cây. Tuy nhiên, hạt cốc thường đã xát trắng, dùng thêm đường kết tinh, gia vị tổng hợp như bột ngọt ...Do đó những người ăn chay theo lối này cơ thể thường yếu kém, thiếu sức chống chịu với sự đổi thay của thời tiết, dễ bị rối loạn tiêu hóa và cảm nhiễm bệnh.

     Vì vậy những người ăn chay mốn đạt kết quả tốt cũng cần có nghệ thuật, điển hình những lưu ý sau:

Giảm đến mức tối thiểu hoặc tránh ăn đường(kể cả đường thô thiên nhiên)

Hạn chế ăn trái cây: Tất cả các thức ăn nên Dương hóa cẩn thận(nấu chín, nêm muối, dầm muối hoặc ngâm tương lâu ngày.

Ăn mặn hơn người thịt cá. Nên ăn tương hàng nagỳ

Dùng nước nấu ăn càng ít càng tốt.

Nhai thức ăn càng kỹ càng tốt

Dương hóa cơ thể bằng lao động chân tay, tập thể dục hoặc luyện võ khí công.

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa, Anh Minh Ngô Thành Nhân