ẩm thực

“ Ăn, hấp thu vào cơ thể là đặc tính cơ bản của sự sống. Không có một sinh vật nào, kể cả con người, có thể tồn tại nếu không ăn. Do đó, cần biết ăn uống để có một cuộc đời lành mạnh, an vui. Xét trên quan điểm Thực dưỡng, biết ăn là ĂN UỐNG QUÂN BÌNH ÂM DƯƠNG, phù hợp với Trật Tự của Vũ trụ theo những nguyên tắc sau đây.

Món rau củ xào lâu trên chảo. Món ăn thặng dương cải thiện chất lượng máu cho những bệnh âm như tim mạch,bệnh suyễn và tiêu chảy.

Người Hàn Quốc nấu món cơm kết hợp các loại lương thực khác. Đó cũng là sự cầu mong cho một năm mùa màng bội thu. Và từ xa xưa, cơm ngũ cốc Ogokbap là món ăn truyền thống tiêu biểu của Hàn Quốc trong ngày Rằm tháng Giêng.

Ngăn ngừa bệnh cứng động mạch, chống lão hóa thần kinh; axit glutamic tăng cường trí nhớ. Cháo kê giúp lợi tiểu, bổ thận, ngừa sỏi mật,đau dạ dày và tiểu đường. Nước kê rang tốt cho các bệnh tiêu chảy, kiết lị. Còn dùng cho trẻ em chữa bệnh mụn nhọt, ghẻ, chốc, rôm, sảy…, kém ăn (do tỳ hư).

Nghiên cứu y tế hiện đại đã chứng minh rằng: rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần thuốc có lợi cho sức khỏe con người. Rong biển Nhật bản còn được biết đến như là một “thực phẩm trường thọ”.

Phương pháp “thực dưỡng” (Macrobiotics) là “phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống”. Phương pháp được khám phá bởi giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi (George Ohsawa).