An thần với chè mè đen

Mè đen được biết đến như một loại hạt bổ âm, an thần. Chè mè đen có thêm bột sắn dây giúp cơ thể giải nhiệt tốt.

Độ sánh của chè cũng phụ thuộc vào chất lượng mè bạn chọn. Các nguyên liệu khác kèm với chè mè đen, ngoài lá dứa thông thường thì có thêm gừng non xắt sợi nhuyễn hay vỏ trái cam sành tươi cắt lát mỏng, nhỏ.

Nguyên liệu:

- 200g mè đen
- 150g đậu phộng 
- 50g bột gạo nếp hoặc bột sắn dây
- 400g đường nâu
- 350g dừa khô 
- 1 bó lá dứa

Cách làm:

- Mè đen cho vào thau nước lạnh, vo sạch, vớt bỏ tạp chất. Sau đó dùng rá hay rổ nhỏ vớt mè ra, phơi khô, cho lên chảo rang vàng, xay thành bột mịn.

- Đậu phộng rang chín, xay nhuyễn.

-Cho một chén nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt hòa tan với 1 thìa bột gạo (bột sắn), để riêng. Cho thêm nước ấm vào vắt để lấy nước.

- Đổ nước dừa dảo với bột mè xay, đậu phộng và đường vào, khuấy tan, dùng rây lọc lại một nữa. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi lớn với 1 bó lá dứa, bắc lên bếp nấu. Trong lúc nấu luôn khuấy đều tay đến khi chè sánh lại là được.

Bạn nên ăn nóng nhé!

Đơn giản hơn, bạn có thể có món chè mè đen với 3 nguyên liệu chính: mè đen xay bột mịn, bột sắn dây và đường nâu với cách nấu tương tự.

Tiện lợi và nhanh nhất thì bạn có thể xay bột mè đen mịn sau khi đã rang chín trộn đều với bột gạo nếp rang chín thành bột hỗn hợp. Sau đó chỉ cần thêm đường theo khẩu vị và pha với nước nóng hoặc nấu sôi là bạn đã có bát chè mè đen bất cứ khi nào bạn muốn rồi!