Yến mạch là một loại ngũ cốc rất bổ dưỡng và cần thiết cho cơ thể, đặc biệt với trẻ em. Yến mạch không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, mà còn có những công dụng khá bất ngờ đối với làm đẹp da.
Dưới đây là 10 lý do tại sao nhiều người yêu thích các món ăn từ yến mạch
1. Không gây béo. Một cốc sữa từ bột yến mạch chỉ chứa 130 calo. Nhưng nó làm cho bạn no lâu và không có cảm giác đói.
2. Giàu chất xơ, ít chất béo và lượng protein cao. Yến mạch có mức độ protein cao nhất trong các loại hạt ngũ cốc.
3. Ổn định lượng đường trong máu và làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường (loại 2). Các chất xơ và carbohydrate phức tạp trong yến mạch làm chậm việc chuyển đổi toàn bộ thực phẩm này thành các loại đường đơn giản. Lượng magiê cao nuôi dưỡng cơ thể và bài tiết tốt insulin và glucose.
4. Loại bỏ các cholesterol xấu (mà không ảnh hưởng đến cholesterol tốt của bạn). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ duy nhất trong yến mạch được gọi là beta-glucan có tác dụng loại bỏ các cholesterol xấu là tăng cường cholesterol tốt.
5. Không có gluten (một loại protein). Yến mạch không có các chất prolamines (protein) – một chất tìm thấy trong lúa mì (gluten) nhưng yến mạch có chứa avenin. Avenin là một prolamine được coi là độc hại cho niêm mạc ruột, nhất là với những người nhạy cảm với avenin. Tuy nhiên, yến mạch cũng có thể chứa gluten do ô nhiễm từ cơ sở chế biến lúa mì.
6. Có lignans bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư. Yến mạch cũng giống như nhiều loại ngũ cốc nguyên chất, có chứa lignans thực vật. Chất này sẽ được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa và có tác dụng chống lại các bệnh ung thư về vú và các loại ung thư khác cũng như bệnh tim mạch.
7. Có chứa chất chống oxy hóa duy nhất có lợi cho bệnh tim. Một nghiên cứu tại Đại học Tufts cho thấy các chất chống oxy hóa có duy nhất trong yến mạch được gọi là gọi là avenanthramides giúp ngăn ngừa các gốc tự do từ cholesterol LDL có hại, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
8. Ngăn ngừa bệnh suy tim. Một nghiên cứu trên 21.000 người tham gia Harvard hơn 19 năm cho thấy, phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn một bát ngũ cốc mỗi buổi sáng hàng sẽ có nguy cơ bị suy tim thấp hơn 29% so với những người không ăn.
9. Tăng cường miễn dịch với bệnh. Các chất xơ duy nhất trong yến mạch được gọi là beta-gluten cũng đã được chứng minh là giúp trung tính bạch cầu và làm giảm nhiễm trùng nhanh hơn và cũng giúp tăng cường khả năng loại bỏ vi khuẩn trong cơ thể.
10. Làm đẹp da. Theo bác sĩ chuyên khoa da liễu Amy Wechsler (New York), mặt nạ bột yến mạch có công dụng tẩy các chất bẩn nơi lỗ chân lông trên mặt, nhờ có dưỡng chất saponin chống lão hóa hiệu quả và làm mịn da. Pha 1/2 ly bột yến mạch với 1/2 ly nước nóng, 1/4 ly mật ong, quấy đều cho sánh, để nguội và thoa một lớp mỏng, đều lên mặt. Để mặt nạ 10 phút rồi rửa sạch bằng nước mát.
