Gia vị

Ẩm thực Hàn Quốc mang những đặc trưng rieeng. Gia vị  trong các món ăn Hàn Quốc cũng mang những nét riêng nhất định

Để tạo nên ẩm thực nổi danh toàn thế giới, ẩm thực Nhật Bản không thể thiếu được những gia vị truyền thống đặc trưng

Cùng tìm hiểu chi tiết giá trị dinh dưỡng thực sự bên trong những gia vị thường ngày này nhé!

Gia vị tuyệt vời không thể thiếu cho các món ăn ngon - Bơ vừng ( Tahini ) chứa nhiều chất dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời

Furrikake là món gia vị rắc cơm hấp dẫn và ngon miệng cho người lớn và trẻ em. Thành phần chính của món ăn này là kim vụn tẩm hạt vừng, dầu oliu, có khi thêm trứng sao vàng, hoặc cá thu cắt nhỏ... 

Muối vừng là thức nêm phổ biến trong phương pháp dưỡng sinh, nó có vị mặn đắng có tác dụng làm quân bình các chất ngọt thiên nhiên trong gạo lứt, trong các ngũ cốc khác và trong rau củ.

Khi nấu nướng theo phương pháp thực dưỡng, chúng ta sử dụng các đồ ướp (nêm) như tương cổ truyền, nước chấm, miso, tamari, dầu vừng, bột canh chay rong biển... tránh các loại gia vị mạnh.

Các món ăn tuyệt vời với Miso

Ngoài đường, muối, dấm các bà nội trợ có thói quen dùng bột ngọt (MSG) làm gia vị chính để nêm nếm vào các món ăn cho ngon miệng. Ngoài ra hàn the (borax granular) và phèn chua (alum) cũng hay được dùng để biến chế các món ăn.

Miso là một tương đặc kết hợp với ngũ cốc, một thức ăn, một thức nêm của phương pháp dưỡng sinh. Miso là đậu nành củ nghiền lên men. Nó chứa men sống giúp tiêu hóa tốt và cung cấp một sự cân bằng bổ dưỡng các chất tinh bột thiên nhiên, các chất dầu chủ yếu, vitamin, chất khoáng và protein.