Súp đỗ đen cay ấm bụng trong mùa đông

Nguyên liệu:

- 150g đỗ đen

- 100g cà rốt (có thể thêm rau củ khác như ớt ngọt, ngô ngọt...)

- 500ml nước luộc rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu...)

- 1 củ hành tây

- 2 thìa dầu oliu

- 3 tép tỏi

- 1 quả ớt

- Muối hầm, hạt tiêu, tương ớt

Các bước nấu:

Bước 1:

Đỗ đen cho vào nấu chín (không nhừ)

Cà rốt, hành tây cắt nhỏ; tỏi đập dập; ớt cắt nhỏ, bỏ hột

Bước 2:

Làm nóng dầu trong nồi rồi cho tỏi vào đảo đến khi dậy mùi thơm thì cho cà rốt, ớt và hành tây vào xào ở lửa vừa phải.

Bước 3:

 Khi thấy hành tây mềm ra thì thêm nước luộc rau củ và đỗ đen đã nấu chín vào, để lửa vừa phải

Bước 4:

Khi súp sôi thì tra muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Tra thêm tương ớt tùy theo khẩu vị. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút rồi tắt bếp

Cho bữa trưa thêm ấm bụng nhé!

Bạn có thể xay nhuyễn súp cho các bé dễ ăn hoặc ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon!