Cách làm món Kinpira Nhật Bản từ cây ngưu bàng

Ngưu bàng là một vị thuốc nam có tác dụng thúc đẩy toàn hoàn máu, trao đổi chất và điều chỉnh chức năng của hệ thống đường ruột. Ngưu bàng chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng giữ nước trong cơ thể, làm mềm phân, rất có ích cho việc giải độc, chữa táo bón. Bạn có thể chế biến ngưu bàng thành nước giải khát thay cho nước trà, uống lúc nào cũng được và cần phải uống thường xuyên, lâu dài. Còn củ sen có tác dụng lợi tiểu, và đẩy các chất phế thải ra ngoài cơ thể để làm sạch máu. Bên cạnh đó còn có sự góp mặt của cà rốt, nấm thuỷ tiên cũng là một trong những loại thực phẩm vừa ngon lại rất tốt cho sức khoẻ nữa. Những loại củ này hầm nhừ lên với nước dùng, thêm chút miso nữa vậy là tạo thành một bát súp vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng rồi đó.

- Củ sen kích thước khoảng 4cm.

- Cây ngưu bàng: 1/4 – ½ cây.

- Cà rốt: 1/4 củ.

- Nấm thuỷ tiên: 1/2 – 1 gói.

- Nước dùng: 800ml.

- Miso: 3 – 4 thìa to.

- Hành lá thái: 3 thìa to.

- Ớt ichimi ( ớt bột của Nhật ).

- Ớt shichimi ( hỗn hợp gia vị của Nhật ).

- Dầu vừng: 1 thìa to.

Cách làm:

Bước 1:

- Trước tiên củ sen các bạn gọt vỏ, sau đó các bạn bổ dọc làm 2 – 4 phần rồi các bạn thái mỏng theo hình bán nguyệt rồi các bạn ngâm vào nước.

- Cây ngưu bàng các bạn rửa sạch rồi thái chéo vát và cũng ngâm vào nước.

- Cà rốt các bạn gọt vỏ rồi cắt dọc làm 2 – 4 phần, rồi cũng cắt theo hình bán nguyệt.

- Nấm các bạn cắt bỏ chân và tách làm từng cây nhỏ

Bước 2:

-Tiếp theo các bạn bắc nồi lên bếp, sau đó các bạn cho dầu vừng vào và cho lừa vừa, rồi các bạn cho ngưu bàng, cà rốt, củ sen vào xào cùng với nhau.

- Khi tất cả xào đã ngấm dầu các bạn cho nước dùng vào, khi ngưu bàng đã nhừ các bạn đun thêm khoảng 5 – 6 phút nữa rồi cho nấm vào đun sôi thêm 1phút nữa.

- Rồi các bạn cho miso đã chảy vào, thêm hành lá đã thái nhỏ, rồi múc ra bát. Các bạn có thể rắc thêm chút ớt bột hay ớt shichimi nếu thích.